Lagade en himla god batatsoppa. Billig, mättande och räcker hur länge som helst!

Ingredienser (på en höft)

3 batater (sötpotatis)

3 morötter

250 ml kokosmjölk

1-2 vitlökar

1 hönsbuljong i 2 dl vatten (ta mer om du vill ha den lösare)

1/2 purjolök

Ångkokade bataterna och morötterna, körde dem sen i matberedare så att det blev en någorlunda jämn soppa. Värmde upp hela soppan och resten av ingredienserna i en kastrull. Toppade med lite blåmögelost.

Det blev massor med soppa, räckte flera dagar.